История развития виноградарства и виноделия Узбекистана История
История виноградарства в Узбекистане уходит в далекое прошлое и имеет многовековые корни. Средняя Азия — удивительный край, один из древнейших и блестящих очагов культуры виноградарства и виноделия.
Высокая материальная культура и процветание искусственно орошаемого земледелия, в том числе и виноградарства, базировались в Средней Азии на опыте древнейших государственных образований — Бактрии, Хорезма и Согдианы, основанных во времена расцвета персидской цивилизации.
В древних пергаментах священной книги зороастризма — «Авесте», особое значение придается умножению благого материального бытия (от разведения скота, орошаемого земледелия, виноградарства — до крупного предпринимательства).
Виноделие считалось благородным делом, и, естественно, потребление вина не запрещалось — к нему относились как к непременному ритуалу во всех торжественных случаях, причем вино широко использовалось не только в обрядах господствующей тогда зороастрийской религии.
