Старинное место Ташкента — недалеко бывшие ворота города под названием Тахтапуль. Сейчас тут пробиты новые дороги, раньше была старая махалля. На месте нового лицея был Дом пионеров имени Островского, летом в нем был пионерлагерь. Рядом был овраг, сейчас засыпанный, остатки старых построек упорно не сдаются новостройкам.
Две попали в объектив, оцените, как красиво.
Где бы вы хотели оказаться — с первой или со второй рядом? :-0)
Плов без воды! Личное ноу-хау. Делал второй раз, еще и самаркандский вариант. Первый раз был усредненный ферганско-ташкентский. Итак, 1,5 кг баранины, 1 кг риса «Лазер»™ длинненький, 0,7 кг морковки резаной, 6-7 луковиц крупных, 250 мл. масла подсолнечного, 2 головки чеснока, нохат замоченный, барбарис™, зира. Кратко делается так. Лук режется крупно, ломтики 1 см. толщиной. И бухается в нагретое масло. Не дать ему подрумяниться, а только подзолотиться, и в него же бросается мясо кусочками со спичечную коробку. Огонь большой. Замачивается рис. Через пять минут в казане появляется много бульона: соки от мяса и лука. Кидаем нохат и барбарис, закрываем плотно крышкой и делаем минимальный огонь, минут на 35-40. За это время лук исчезнет почти, мясо разварится почти до готовности. Бульон еще булькает на самом дне. Точно время не отмечено, так как все время «по 50» и играли в блиц по 3 минуты :-0).
Предлагаю вашему вниманию подборку фотографий Г. А. Зельмы, сделанных в Средней Азии. Вот как он сам вспоминал о своей работе:
«Работать фоторепортеру в Средней Азии было очень трудно. По законам шариата мусульманин ни в коем случае не смел фотографироваться. Но меня выручали знание узбекского языка и умение… играть на дутаре – национальном струнном инструменте. В любом кишлаке я прежде всего заходил в чайхану, брал в руки дутар и начинал играть. Дехкане с удовольствием слушали музыку, вступали в беседу, а потом я шел с ними на хлопковое поле, в их дома и начинал снимать.
Конечно, далеко не всегда все сходило благополучно. Одна из командировок едва не закончилась трагически. Я получил задание сделать репортаж об одной из первых сельскохозяйственных артелей. Но по дороге наткнулся на банду басмачей, был взят в плен и посажен под замок. Спасла счастливая случайность. У моего напарника оказался «мандат», подписанный главарем другой, уже разгромленной и уничтоженной, банды. Несмотря на это приключение в стиле детективных фильмов, очерк о сельхозартели был сделан и опубликован на страницах местной печати«.
Страница из журнала 1980 №10 (октябрь). Тут можно скачать весь журнал и другие номера тоже.
Путешествие по России — Советский Союз в книге National Geographic:
В 1977 году американское Национальное географическое общество выпустило книгу «Путешествие по России: Советский Союз сегодня», рассказывающую про историю, культуру и быт народов СССР. Авторы книги журналист Bart McDowell и фотограф Dean Conger провели в СССР два года и, объехав все пятнадцать республик и десятки городов, представили западному читателю большой труд длиной 370 страниц и сотни фотографий — портрет огромной страны и ее жителей. Стоит посмотреть. Про нас там вот что:
Жилые здания в кубистском стиле возвышаются над улицами восстановленного Ташкента — крупнейшего советского города к востоку от Урала.
С какой это стати мы к востоку от Урала? Что у National Geographic с географией?
Мы в гостях у резчика по дереву Джамишида Гаипова. Но рассказ будет о его маме, сейчас поймете почему. Династия резчиков, насчитывающая как минимум семь поколений, могла закончиться, так как у отца не было сыновей. И девушка стала резчиком, не дала угаснуть многовековой семейной традиции. Нам повезло: Мухаррам Ибрагимова обстоятельно ответила на все наши вопросы и сама вспомнила несколько курьезных случаев.
Помните, недавно сообщалось о победителях кулинарного конкурса? Есть приятная возможность увидеть их воочию. Выходной день, а блоггеры трудятся. Или это они так отдыхают? Это Лилия и Рифъат.
Сегодня удивился, увидев это здание: впервые за все годы оно не серое! Я помню его только серым.
