Явление картофеля и баклажанов История Разное Старые фото
Голод начала 1930-х годов навсегда изменил кулинарные привычки узбеков
Дехкане за обедом. Фото Макса Пенсона, maxpenson.com

Как узбекистанцы запомнили почти забытый историками голод 1933 года, кто пострадал и как коллективизация лишила картофель статуса «нечистой» еды, а заодно помогла дехканам полюбить помидоры и баклажаны – выяснила американо-узбекская группа историков. О собранном материале рассказывает новое исследование Марианны Кэмп (Marianne Kamp, Университет Индианы), опубликованное в журнале Kritika: Explorations in Russian and Eurasian History.







