Воспоминания Натальи Юнгвальд-Хилькевич об отце Ташкентцы
Опубликовал в Фейсбуке Владимир Фетисов
Сегодня День Георгия!!!
Ты потрясающе готовил плов. Я ни у кого никогда не ела такого вкусного и аппетитного, как ты любил говорить «пловешника». Научился ведь готовить, еще живя в Ташкенте. Как настоящие узбеки.
Как можно представить Ташкент без плова. Центральная улица города имени Горького. Всюду идет пар из казанов, через каждые сто метров, кто-то готовит. На 100 если не на 200 килограммов. Это же мешок риса… И все — это прямо возле Русского театра. Выбирается рис на рынке. Он должен быть розовый. Название «Девзире». Очень поэтичное. Вот он – главный инградиент плова. Потому что во время голодухи в 90-х – не в мясе было дело, готовили даже не из баранины, а просто из консервов. И плов получался таким же вкусным.







