А сколько ресторанов было в Ташкенте? Вопрос, естественно, о временах до 1980 года.
Мои родители, да и все наши знакомые тоже, по ресторанам не ходили.
В студенческие уже годы был в «Голубых куполах», в «Дружбе» на Сквере («Снежок» и «Лотос» не щитово), в «Шодлике», в «Чиланзаре» за Торговым центром.
В «Шарке», «Заравшане» и «Бахоре» был со стороны закусочных с вином на разлив.
В «Лаззате» был банкет по случаю защиты мамой докторской диссертации.
Просьба повспоминать в комментариях, какие рестораны вы помните, какая в них была музыка (если помните имена, просто чудесно), какие блюда, какое меню, какая обстановка?
Может, кто-нибудь знает, какие рестораны были до революции? В 20-40-х годах, в 50-х?
Еще были рестораны в гостинице «Ташкент» и гостинице «Саехат». Свадьбы часто устраивали на вторм этаже чайхоны «Салам»
Да вроде и в России был ресторан, около Узбекфильма так сказать ведоственный…
Ведомственный, в смысле для кинематографистов и не совсем…
Мои родители никогда не бывали в ресторанах. Вообще в пятидесятых как-то людям было еще не до ресторанов. Считалось, что там гуляют либо бандиты, либо цеховики, а приличные люди туда не ходят. Глупо, конечно. Ходили и приличные люди, но скажем, одинокая женщина не могла просто так зайти в ресторан. Я сама через много лет изжила этот комплекс. Кстати, я пислала, на Алайском был ресторан, но публика самая спесфицкая… Тогда там устраивались банкеты по случаю, скажем, юбилея или защиты диссертации. Свадьбы, дни рождения и прочие торжества устраивались дома. Сама я ходила в «Дружбу», — это святое. Ходила в кафе по-моему, «Дилором», это в конце Шота Руставели. Белые скатерти, хорошее меню, приличная публика. Не забегаловка. Ходила в еще одно — около «Дома моды». «В Зерафшан», с надписями «Регина» на окнах. Но с молодым человеком, все очень комильфо: фрукты, шоколад, шампанское. Ходила в «Шарк» но днем, с молодым человеком, после просмотра в «Искре» «Девяти дней». Оркестра не было, по случаю дневного времени.Бифштекс, жареная картошка, салат «Столичный» «Хосилот» . Средняя паршивость. Но обожала я кафе на шестом этаже гостиницы «Ташкент»! Такого шашлыка больше нигде не ела! Зелень, шашлык, «Ок мусаллас», что еще человеку нужно?!
Еще было кафе на крыше ЦУМа. В фильме «влюбленные» есть сцена в этом кафе
Куда-то Энвер подевался. Как насчет пивка в Тельмана?!
А еще был ресторан «Бахор». Вообще меню в ресторанах было довольно стандартным, и «удовлетворяло, скорее, сознание, что ты в ресторане, чем еда. И, конечно, вина… «Где ты, «Баян — ширей»?!!!
Есть и ныне «Баян-ширей». В серии «Грузинское застолье» выпускается…
Фарро, почему «Грузинское застолье», не знаете? Типично узбекское вино…ой, какое же она было легкое и вкусное. И стоило — 77 копеек бутылка, как сейчас помню!
Честно — не знаю. Ещё в этой же серии видел «Ркацители». Стоит примерно 6000 — 6500 сум. Подозрительно дёшево, но на вкус — не бормотуха:).
А вино «Кизляр» у нас было? У нас спор с одним человеком. Он убежден, что такое вино у нас выпускали. Я же не уверена. Кто-нибудь, подскажите!
По моему опыту — это вино из Дагестана. В Ташкенте все больше портвешок № 53 и т.д.Сейчас очень много Кизлярского коньяка (по крайней мере в Москве и окрестностях) довольно паршивого, зато дешевого. В самом Дагестане можно найти под этой маркой довольно приличный коньяк (особенно если приехал в гости или с проверкой).
Эльмире: вино Кизляр ни разу в жизни в Ташкенте не наблюдал. Может, не повезло, а может — наоборот :-)
Я помню вино Кизляр-оно было красного цвета
Я тоже нге уверена. Может, не выпускалось, а продавалось? Я помню, что выпускались кзыл и ок мусаллас, хосилот, баян-ширей, наверняка каие-то типа портвейна, а вот насчет Кизляра…. скорее это что-то кавказское, но может, я и ошибаюсь, питух из меня аховый. Мужчины! Ау!! Может,. просветите?
В Узбекистане в наше время из сухих вин лидировали белые: Хосилот (пожалуй, из лучших), Баян-Ширей, Санданак, Гуля-Кандоз и др. Мусалласы (мы как-то это здесь обсуждали) вместе с Розовым Паркентским — особая группа полусухих. Это не нынешние «неизвестночто», а вина с недобродившим собственным сахаром. Потому они в тепле «шампанизировались» и стреляли пробками. Из узбекских красных сухих я помню только Саперави (Не путать с грузинским) — и то редкость. И то, может ошибаюсь. По винной теме не могу не упомянуть замечательное «фирменное» узбекистанское вино типа шампанского — «Игристый мускат». Это- супервкусно было! Преднамеренно не касаюсь сладких-крепленых вин. Это — отдельная тема. И портвейны узбекские славились, а кагор «Узбекистон» в старое время был просто обалденным! Густой, как ликёр и вкус…
Спасибо Энверу,Геннадию и Таните огромное! Я выиграла с вашей помощью!
На базаре Чорсу был ресторан «Октябрь», он был расположен недалеко от входа в здание где находились ювелирный и обувной магазины, и у поворота к Октябрьскому военкомату. Снесли этот ресторан при строительстве станции метро «Чорсу», а так он и ещё стоял бы на радость приезжих торговцев из областей. Этот ресторан был особо популярен среди чимкентских казахов приезжавших на базар в Ташкент, и не столько торговать, сколько себя показать и погулять.
На Ц-5, «Ширин». Ориентиры рядом мебельный магазин, парковка, напротив немецкое посольство. Днем работал как столовая. Кухня отменная. Цыплята табака строго по-грузински, на сковороде под прессом и с молотыми орехами. («Уголок» отдыхает). Бефстроганов из отбитого мяса, тушеного в сметанном соусе не более 10 минут, жаренная картошечка рассыпчатая, как и зеленый горошек. Борщ — отдельная песня. Котлеты по-киевски из индейки и в середине сливочное маслице. А какой выбор высококачественных напитков! Горячий шоколад на десерт. Всё не буду больше душу травить.
Хорошо помню БАХОР-там были морские гребешки и вкусная окрошка, ТАШКЕНТ(на крыше), там шашлык и белое сухое вино, кафе ДРУЖБА- там пили входивший в моду кофе(мне было 16 лет), благодаря журналу ЮНОСТЬ и повести В.Аксенова ЗВЁЗДНЫЙ БИЛЕТ и там ещё танцевали твист и кафе-мороженое в сквере-изумительный развесной пломбир
В конце Шота Руставели (точнее на Текстиле) называлось кафе «Дильбар». Очень популярный был ресторан «Узбекистан», у входа со стороны Пушкина была шашлычная и бар «Экспресс». Так же был популярен ресторан «Ленинград», но по моим воспоминаниям в ресторанах гуляли кишлачные и подсадные менты, а так же залетные командировочные. Простому смертному пойти пообедать в ресторане было накладно, да и набор блюд был довольно скудный. Гораздо вкуснее и дешевле было в старом городе покушать шашлык.
Леон, спасибо не «Дилором» а «Дильбар» Я там очень часто бывала! А кто помнит, как называлось кафе у «Дома моды»? это в начале Шота Руставели
Чевар
Кафе «Дилором» находилось (скорее даже прилегало), рядом с Фрунзенским Торговым центром, со стороны Шота Руставели.
Нашла в справочнике 1962г.: ресторан «Гулистан». Ул. Махкама, 25; кафе «Москва». Ул. Карла Маркса, 29. Кафе помню. Его окна всегда были прикрыты плотными бордовыми занавесками. А ведь где-то рядом помещалось ещё одно заведение. Одноэтажное, на высоком цоколе. Вечерами через открытые окна доносилось сопрано. На мой вопрос:»Кто поет?» мама ответила :»Ресторанная певица».
Кафе «Москва» было кафе самообслуживания, но через дорожку было кафе «Минутка», где подавали только кофе.
А еще был ресторан на телевышке. Как назывался, не помню, но, возможно, по аналогии с Останкинским «Седьмое небо» (хотя не поручусь). Мы как-то туда ходили коллективом с предъявлением паспортов и экскурсией на вышку. Ресторан вращался. Еда была так себе, запомнился только салат «Ташкент»
Койнот называется. («Космос» в переводе, кажется)
…
Мне бабушка рассказывала что первое свидание с дедом у них было в ресторане Бахор. был 1957 год:) Бабушке было 24 года, а деду 25 — как мне сейчас))
Был ресторан Зеравшан. В кафе МОСКВА выпекали вкусные эклеры. Мой дедушка, когда я была маленькой работал гл.ревизором треста столовых и ресторанов, иногда мы с мамой к нему заходили на очередную ревизию в какой нибудь рестора и нас конечно угощали вкусным. Но дед чётко за всё расплачивался. Вообще, в то время взятки не брали, а для того, чтобы подработать бабушке парализованной на хорошее питание и сиделку, дед брал дополнительные ревизии в Коканд, Наманган, Маргелан. Из Маргелана привозил мне маркизет на платье.