Приближение к самаркандскому варианту Фото
Совсем кратко. На думбе. Лук крупно (луковицу пополам, кстати новый уже пошел, просто наслаждение, сколько в нем сока), баранину крупно, долго тушить в бульоне(!) с барбарисом, нохатом и горошком-перцем. Морковь сверху, не перемешивать, рис сверху, не перемешивать. На лягане рис, на нем морковь и сверху мясо. Вкусно!
Бу купрок Шахрисабзча ошга ухшаркан бизда шунука ошни хуш курадилар
Salim[Цитировать]