Черепашки История
В самом голодном 43-м солдаты крепости весной ездили в степь ловить черепах. Их привозили в больших деревянных бочках. А как тогда всё хранилось, я уже говорил. Если у каждого мальчишки дома был порох, то что говорить про остальное. Черепахи ползали по всей крепости, и, конечно, у каждого пацана была своя «торти». У одного черепаха даже снесла яйца.
При крепости была столовая. О ее принадлежности и статусе я понятия не имел, но люди где-то раздобывали «талоны», по которым в столовой можно было бесплатно пожрать. Однажды такой талон оказался у меня. У бабушки жил мой двоюродный брат, он учился в авиационном техникуме и впоследствии стал летчиком. Он был хорошим художником (у меня и сейчас висит его картина). Так вот, увидев у меня этот «талон», он за полчаса нарисовал мне еще пару таких же. Я бегал в столовку и с удовольствием проглатывал «затеруху».
Делалась она так. Черепах мыли (из шланга), затем живых бросали в кипяток, варили. Получался отличный бульон, по вкусу не отличимый от куриного. В этот бульон медленно сыпали муку при интенсивном перемешивании (как манку в молоко). Получалась затеруха — вполне съедобное варево. В ресторанах мира черепаховый суп всегда был деликатесом, но мне думается , его делали несколько иначе.
И какой наивный, честный, все еще «довоенный» был тогда народ. Талон представлял собой клочок бумаги, на котором от руки было написано: ТАЛОН НА ОБЕД, внизу: ДИРЕКТОР и подпись. Чтобы сделать копию, не надо было быть художником, но почему-то не делали !
Сейчас на таком документе было бы пять степеней защиты.
Спасибо! Мне очень нравятся эти рассказики. Папа мне рассказывал про такую затируху, однажды даже приготовил её, правда не из черепахи. Но делал её из жидкого теста, приготовленного из муки и воды. Он брал кусочек теста и растирал его ладонями в мелкую разнокалибирную » лапшичку». Мне не понравилось это блюдо, а папа ел его с большим удовольствием, вспоминая, видимо, своё голодное военное детство. А из будок — автоматов «ГАЗВОДА» тоже никому в голову не приходило стащить стакан…Его величество ВОСПИТАНИЕ. Образование может быть разным, а воспитание обязательно должно быть высшим!
Арина[Цитировать]
Мой дядя во время войны работал на заводе Ильича рядом с Крепостью (НПО «Технолог» снесеное несколько лет назад). На заводе давали завтрак и обед. Он вспоминал как весной выкопали две ямы и туда машины выгрузили черепах из которых потом варили «черепаховые супы».
AK[Цитировать]