Мохара Разное

Вкуснее не бывает. В Ташкенте лучшая мохара — в кафе «Гиждуван».

Что нужно (на 4 порции):

• 500 г мякоти баранины;
• 250 г картофеля;
• 100 г гороха нахот;
• 2 моркови;
• 1 красный и 1 желтый болгарский перец;
• 1 луковица;
• 20 г зиры;
• 2 веточки петрушки;
• соль, перец.

Горох замочить в холодной воде на 3–4 ч, затем отварить до готовности (он должен стать мягким). Мясо нарезать небольшими кусочками, залить 1,5 л воды. Довести до кипения, снять пену и варить 30 мин.

Овощи очистить. Лук нарезать полукольцами, перец – кубиками, морковь – пластинками наискосок, петрушку порубить. Горох, шинкованные овощи и специи выложить в бульон с мясом и проварить 10 мин.

Отдельно отварить очищенный картофель: мелкий целиком, крупный – разрезав пополам. Готовый картофель положить в бульон с мясом и овощами. Подавать в кисе (большие пиалы), посыпав зеленью.