История, которую не учили в школе: узбекские татары Видео
Вы знали, что татары оказали самое больше влияние на образование в Узбекистане? А что именно благодаря татарам картофель прочно вошел в наш рацион? А о том, что татарин был первым министром водного хозяйства и мелиорации Узбекистана? А что 27 июня — День работников печати и средств массовой информации в Узбекистане определен по дате выпуска первой газеты, основателем которой был татарин?
На счёт картофеля в пище узбеков. Стоит почитать книгу очевидца того времени «Отчет С. М. Дудина о поездках в Среднюю Азию 1900 — 1902». Отрывок из главы «Пища»:
«Похлебки разного рода также в большом употреблении. Из них шурпа из курицы и баранины считаются самыми вкусными. Для них мясо режется на кусочки и варится вместе с большим количеством лука, морковью и картофелем. В другие похлебки кладут свеклу, редьку и капусту» (стр. 236-237). Книга в свободном доступе.
То есть, в 1900 году картофель уже выращивался в Узбекистане и шурпа уже была в меню у узбеков.
Юрий Новиков[Цитировать]
П.И. Пашино «Туркестанский край в 1866 году»: Ногай-Курган замечателен тем, что это единственное место во всем здешнем крае, где разводят картофель. Природные жители этого края до сих пор еще почитают великим грехом употреблять в пищу этот важный в нашем хозяйстве овощ…
Фрагмент статьи: «Туркестанские ведомости», 27 ноября 1873
Татарская колония Ногай-Курган
…За неимением пахотной земли, жители Ногай-Кургана или промышляли тяжелым извозом (арбакеши) или занимаются разведением садов и огородов при своих домах, или же измышляют другие промыслы, как например: срезывают и продают камыш, растущий по болотам левого берега Салара, приготовляют кумыс и квас для продажи в город и т.под. На огородах своих они разводят преимущественно овощи: капусту, горох, лук, морковь и картофель. В этом отношении Ногай-курган замечателен тем, что до прихода русских, долгое время был единственным местом во всем Туркестанском крае, где разводили картофель. Этот продукт потреблялся кроме татар в большом количестве индийцами, которым пришелся он по вкусу; из туземцев же многие до сих пор еще, по какому то предубеждению, почитают великим грехом вкушать этот важный в нашей хозяйственной экономии овощ…
Rinat Shigabdinov[Цитировать]