Пастила Разное

Максуд Рахматуллаев:

Из нашей сливы мы сейчас делаем пастилу. Каждый день.

Когда я показал нашему дилеру в Питере этот процесс, он был в восторге )) Ему не верится, что пастилу можно сушить на солнце ))

Все очень просто.

В казан засыпается слива.
Затем поджигается огонь.
Мешаем. Вода не нужна — сока много.

Когда слива размягчится, можно мять ее о стенку казана.

После пропускаем через большое сито. Нужно, чтобы только косточки не проходили, все остальное — съедобно.
Берем этот сок, разливаем в подготовленные формы толщиной до 1/2 см. Поверхность формы необходимо намазать ОЛИВКОВЫМ маслом.

У нас в саду все это высыхает за 10-12 часов. Можно отлепить и сложить на бельевой веревке на досушку.
Пастила готова. Ее можно положить в банки и закрыть (не закатывать, а просто закрыть).
Кстати, обратите внимание на огонь. Там горят дрова! Не покрышки, как это обычно бывает на подобных производствах.