Опубликовал «для москвичей» Рифъат на своем сайте. Автор рецепта SMAX. Повторяем. Технология продумана для приготовлении в России (Москва и ближайшие климатические зоны) в условиях современной квартиры. При приготовлении я использовал свою варочную стеклокерамическую панель и сковороду Вок с тонкими стенками. Уверен что и чугунный Вок и газовая плита тоже подойдет. Почему именно стеклокерамическая [...]
Публикации с меткой «Плов»
День узбекской кухни, предварительные итоги
Мне кажется, для первого раза неплохо. Особенно если учесть, что это праздник не по указке сверху, а по инициативе снизу :-0) Итак, празничный парад шедевров. Ассорти, бараньи ребрышки, манты с джусаем. От Liliya M и Colorado.
День Узбекской Кухни!
Лилия Николенко: 1 мая — день рождения великого популяризатора узбекской кухни, исследователя, философа и этнографа Карима Махмудова (1926-1990). Наверное в Узбекистане нет ни одного дома, где не было бы его книги «Пловы на любой вкус», «Узбекские блюда» или «Узбекский плов» Предлагаем в память о Кариме Махмудове, отметить этот день, как День Узбекской Кухни. [...]
Плов в духовке
Крылышки, лук, морковь, рис, специи, соль, масло воду — в форму и в духовку. (Когда пишут, что выпекать при 173 градусах в течение 79 минут — сразу прощаюсь с автором, ну нет в духовке градусника, у кого есть — ни фига не видно, у кого видно, не ясно как он отъюстирован… ну да ладно). Смотрим [...]
Урсула Мальбини ее «Сад скульптур» в Хайфе
Марк Фукс, наш постоянный автор, рассуждает о плове, о скульптурных памятниках Хайфы и вообще о жизни. Опубликовано в «Заметках по еврейской истории» Евгения Берковича. Читаем в источнике, скопировать не получается по техническим причинам.
В гостях у сказки
Как провести пасхальный вечер? Показываю… А знаете ли, что у нас при должном уходе березки неплохо растут? Сфоткано телефоном. Зеркалкой и медведь может, а вот получить качественное фото телефоном — тут мастерство требуется… (просто я забыл вставить карту памяти в фотоаппарат). Да, любоваться красотами природы можно когда процессы же идут, вы поняли о чем [...]
Пилаф с долмой и курагой
От Бахриддина Чустия
Старинные рецепты к Пасхе
Прислала Лидия: «Как-то зашёл разговор о кулинарной книге Елены Молоховец. Посылаю несколько рецептов из этой книги, которая принадлежала ещё моей бабушке».
Плов на субботнике
Сегодня во многих организациях прошли преднаврузовские субботники. В Центре UZINFOCOM по традиции субботников готовился плов. Отличительной чертой нынешнего плова было приглашение для его приготовления двух монстров кулинарной журналистики: Бахриддина Чустия (oshxona.uz) и Рифъата Ирмухамедова (dasturxon.uz).
Праздничный плов 7 марта
В Центре UZINFOCOM пригласили мастера для приготовления праздничного плова. Из 10 кг риса. Я почти все время стоял рядом, пытаясь запомнить… Получилось невероятно вкусно, можно кушать бесконечно, пока пуговицы на рубашке не начнут трещать :-0) Мастера зовут Улугбек. Кое-какими секретами он поделился.. Если бы я умел готовить большой плов, то был бы самым счастливым на [...]
Музрецепт узбекского плова
На банджо играет Жанна Ким, та самая! :-0)
Открытие сезона
Еще в полях белеет снег… Но попопочки уже набубухли…
Фоторепортаж из казана
Здесь. Фотографии Алексея Протченкова. «За роялем» самизнаетекто :-0)
Плов продолжается
Пишет Купаев Анвер Султанович. Тема «ПЛОВ» неисчерпаема, сколько любителей плова — столько личных рецептов (на что имеют право). И каждый способ приготовления позволяет получить свои особые вкусовые качества и конечно внешний( если можно так сказать) законченный вид. Когда-то ( уже можно сказать) в прошлом веке, а точнее в 50-х годах, у кандидата философских наук [...]
Зигир-ёги ош. Плов на Кушбеги
Кушбеги — бывший Текстиль. Зигир-ёг: то ли льняное, то ли кунжутное масло, мнения знатоков расходятся и спор бесконечен. Важно что очень вкусно. Вот этот огромный ляган на пятерых был уничтожен за пару минут :-0) Кстати видно самаркандский вариант: рис, морковь и мясо отдельными слоями.
Нарушение предпочтений
Давно не дразнились пловом :-0) За последние пару лет сложился, точнее, устоялся процесс приготовления главного блюда. Причем, полная смена идеологии происходит каждые несколько лет. На этот раз с утра и не думал о плове… но на базаре не мог оторвать взгляд от бараньих ребрышек, чуть с жирком. Наличие терминала для оплаты с карточки исключило колебания, [...]
Две вкусные ссылки
Что-то мы все о духовном в ущерб материальному. Предлагаю посмотреть фото на двух страницах: Узбекистан на Flickr. Часть первая — базар и Узбекистан на Flickr. Часть вторая — еда.
На первое у нас плов!
Пишет Шамиль Эшбеков в своем блоге «Записки путешественника». Перед самым новым годом съездил в командировку в Дехканабад, что в Кашкадарьинской области. Чертова работа не дала возможности пофоткать, аж прям жалко что, съездил в такие прелестные места (кругом горы, лепота!), и без фотографий. Зато узнал одну местную кулинарную особенность. Люблю я такие особенности, они как-то [...]
О рекордном плове
Пишет Чустий на юФоруме: Подробно о мировом рекорде Узбекский плов в книге рекордов Гиннеса С тех пор как Узбекистан завоевал независимость, во всех сферах, в частности в сфере образования, спорта, экономики, культуры — идет процесс развития. Национальная кухня нашей Республики стала известна всему миру благодаря заслугам ассоциации поваров Узбекистана, вниманию и поддержке нашего правительства. Умелые [...]
Самый большой плов
Был приготовлен в 2007 году в Урумчи. Вес всех продуктов более тонны! С сайта Ошхона.уз. Весной наши ошпазы хотят побить этот рекорд. Правда, из сообщения на Олам.уз не ясно, рекордный плов будет в одном казане или в нескольких? Может, вы поймете?