Пишет Владимир Фетисов. Многие, вероятно, помнят это уникальное издание. “Кулинария” — Госторгиздат, 1955г. Выпущенный тиражом 500 000 экземпляров. Вчера случайно достал с книжной полки сей фолиант, стал листать и не смог оторваться. Как у Высоцкого: Открою кодекс, на любой странице, И не могу, читаю до конца. 1955 год. Начало хрущёвской оттепели, партией провозглашена [...]
Публикации с меткой «Кулинария»
Встреча с Хакимом Ганиевым, 28 мая 16:00
Звонил Чустий: в Ташкент приезжает известный кулинар Хаким Ганиев. 28 мая в Центре UZINFOCOM в 16:00 состоится встреча Хакима Ганиева с кулинарами, форумчанами и блоггерами Узнета. И всеми любителями узбекской кухни конечно же. Больше информации о кулинаре можно узнать на сайте Хакима Ганиева http://dastarxan.ru/hackim/ (для тех, кто его не знает.) Приглашаются читатели [...]
Наши повара в Корее
В Южно – Корейском городе Дейжун с 1 по 5 мая 2012 года проведен очередной 35 – Конгресс Всемирной Ассоциации сообществ шеф – поваров WACS. В нем приняли участие представители из 63 государств мира, в том числе Председатель Ассоциации поваров Узбекистана – член WACS, имеющий голос в изберкоме WACS, член жюри международного класса — Умаров [...]
Черешня
В глазури, шоколадной и кокосовой стружке. Опыты Бахриддина Чустия 5 мая 2012 года.
День узбекской кухни, предварительные итоги
Мне кажется, для первого раза неплохо. Особенно если учесть, что это праздник не по указке сверху, а по инициативе снизу :-0) Итак, празничный парад шедевров. Ассорти, бараньи ребрышки, манты с джусаем. От Liliya M и Colorado.
Первый Международный Саммит Ассоциации поваров Узбекистана
Прошел сегодня в «Хрустальном зале» отеля Intercontinental. На Саммите была рассмотрена деятельность Ассоциации с точки зрения дальнейшего развития кулинарного искусства Узбекистана, улучшения полезных свойств питания а также взаимодействие с зарубежными ассоциациями кулинаров. Выступали гости из России, Азербайджана, Молдовы и Румынии. Состоялось награждение кулинаров и преподавателей Узбекистана. Потом участники познакомились с кулинарной выставкой специализированных колледжей и [...]
Кулинарный Первомай
Первого май день рождения писателя-кулинара Карима Махмудова. Лилия Николенко предлагает сделать первое мая Днем Узбекской Кухни. Какие есть предложения по его проведению? Может, пока не сложилась традиция, отметим его публикацией рецептов или рассказов-воспоминаний, связанных с кухней народов Узбекистана?
Манты разноцветные
Сайт Бахриддина Чустия Ошхона.уз начал публиковать материалы на русском языке. С коронного блюда «Манты разноцветные».
Распространенье наше по планете
Самса в Сиэтле. Опубликовал Алексей Павлов в Фейсбуке.
Угощаемся
А у нас не куличи, а рулеты и кята
C Пасхой!
Араксия Манучарова первой опубликовала в Фейсбуке свои творения:
Старинные рецепты к Пасхе
Прислала Лидия: «Как-то зашёл разговор о кулинарной книге Елены Молоховец. Посылаю несколько рецептов из этой книги, которая принадлежала ещё моей бабушке».
Патыр на тандыре
Фото Бахриддина Чустия (Oshxona.uz) Интересно, тесто для лепешек и патыров одинаковое или нет? Вкус-то разный… И аромат…
Кулинарный саммит Узбекистана
Состоится 27 апреля в гостинице Интерконтиненталь. Это сообщил Бахриддин Чустий от имении Ассоциации кулинаров Узбекистана.
Победа учеников Ассоциации поваров Узбекистана на 8 Международном юниорском кулинарном чемпионате в г. Киеве, Украина 14-20 марта 2012г.
Ассоциация поваров Узбекистана во главе с председателем Ассоциации Акбаром Умаровым и шеф-поваром Ассоциации поваров Узбекистана Самодовым Абдусаттором, а так же 5 юных поваров приняли участие в Международном Гастрономическом Чемпионате в Киеве на Украине и вернулись с почётными наградами 10 медалей, дипломы, кубок в номинации «Гран — При», привезла узбекская команда с Международного гастрономического чемпионата в [...]
Считаем перемячи
mira gra: «На «Письмах» как-то считали пельмешки. Так вот: неправильно их считали. Показываю, как считать правильно, на примере татарских перемячей. Будьте здоровы!»
«Халяльная домашняя кухня»
Лилия Николенко: На днях в Москве вышла в свет моя книга «Халяльная домашняя кухня». Книга дорогая для меня во всех смыслах. Готовилась к ней несколько лет. Это было долгое время изучения первоисточников, время консультаций. «Халяльная домашняя кухня» написана в формате рекомендаций для семьи, принявшей решение питаться в соответствии с правилами халяль, на примере нескольких десятков [...]
Встреча с Чустий
Недавно в Центре UZINFOCOM прошла встреча блоггеров и любителей-кулинаров с Бахриддином Нажмиддиновым (Чустий). Напоминаю, что он ведет сайт http://www.oshxona.uz — первый кулинарный сайт на узбекском языке. Бахриддин рассказал, как работал в Ташкенте, в Турции и в Москве, об особенностях каждой страны, о предпочиениях и тонкостях. Беседа протекала оживленно, так как собрались «монстры» интернет-кулинарии: Лилия Николенко [...]
Встреча с кулинаром-профессионалом, знатоком узбекской кухни
3 февраля в 15:00 в конференц-зале Центра UZINFOCOM состоится встреча с Бахриддином Нажмиддиновым (Чустий). Напоминаю, что он ведет сайт http://www.oshxona.uz (на узбекском языке, но все понятно), работает поваром в одном из московских ресторанов, до этого работал поваром в Турции. Приглашаются все желающие, любители нашей кухни, кулинары, повара, просто любители вкусно поесть и особенно [...]
Карим Махмудов
Легендарный кулинарный писатель, автор более 20 книг посвящающийся узбекской кухни, Карим Махмудов вытягивает лапшу для лагмана… Опубликовал в ФБ Чустий, ведущий Ошхона.уз