Какой такой фасол-шмасол!? Разное

Два подряд поста на одну тему рискованно давать, но тут особый случай. Рифат, если помните, собрался повторить все рецепты плова К. Махмудова… и вот очередь дошла до плова с фасолью… или это не фасоль? Я так и не понял, читаем.

black_rifat пишет в своем журнале.

Это не фасоль, это лобия — гиацинтовые бобы, долихос обыкновенный (Dolichos lablab) — древнее культурное пищевое растение. Плоды похожи на фасоль, молочного цвета, по форме напоминают почку, содержат много белков.

И вот из этой лобии, мы и приготовим Ловияли палов.

Но прежде почитаем Махмудова…

Говядина. Это мясо различают по возрасту животного: коровье мясо, мясо молодняка и телятина. Под говядиной подразумевается мясо 3-4-летних коров, волов. Оно красного, иногда темно-красного цвета с жировыми дольками желтоватого оттенка. Кости крупные, массивные. Мышечная ткань сильно развита; остистые отростки позвонков, седалищные бугры в туше выступают нерезко. Подкожный жир покрывает тушу до восьмого ребра. На небольших участках шеи, лопатки, бедра имеются отложения жировых пластов.

Читать далее →

8

Афганский плов, продолжение Разное

В комментариях к фото афганского плова Игорь дал ссылку на рецепт его приготовления. Скопирую сюда, давайте посмотрим, что полезного для нас можно извлечь из этой технологии. Сравнм его с нашим «среднеферганским» рецептом.

Читать далее →

1

Вышел в свет раритетный музыкальный альбом «Весь этот джаз…» Разное

В издание автор и составитель Владимир Сафаров включил информационные материалы о более чем ста великих джазменах и ноты популярных во все времена мелодий.

Книга, которую, Вы, уважаемые читатели, открыли, с одной стороны ничем особым не отличается. Ведь на самом деле популярных изданий различного жанра о великих музыкантах – композиторах и исполнителях — выходит в свет чуть ли не ежемесячно, не говорю уже о нотных изданиях.

Однако книг, подобных музыкальному альбому «Весь этот джаз…», быть может, не существует вовсе. Ибо этот музыкальный альбом, реальный плод озарения автора и составителя Владимира Сафарова, содержит в себе одновременно как информационный, своеобразный энциклопедический материал о действительно великих представителях мировой джазовой музыки и их подчас уникальные фотографии, но еще и нотные иллюстрации произведений, которые они прославляли, и благодаря этому творческому подвижничеству и сами прославились!

Читать далее →

Знаки Ак-Астана-баба — «женская» и «мужская» пара? История

Автор Алексей Арапов

В адрес автора блога поступил e-mail от Давыдова С.С. по поводу интерпретации знаковых символов на исламском мавзолее Ак-Астана-баба (юг Узбекистана), датируемых X-XI вв.
Поскольку эта тема интересна более широкому кругу, то автор счел возможным дать ответ в открытом режиме настоящего блога.

Уважаемый Алексей Валентинович,
случайно попал на Ваш сайт http://www.alexarapov.narod.ru и с удовольствие обнаружил для себя много интересных публикаций.

Вопрос «мужских» (http://www.alexarapov.narod.ru/znak/zn03.html) и «женских» (http://www.alexarapov.narod.ru/znak/zn04.html) знаков — очень интересная тема и у нее имеется серьезная этико-религиозная подоплека. Меня она также интересует так как я давно пытаюсь отслеживать все моменты мусульманского изобразительного искусства связанные с контекстом.

Читать далее →

13

Удод Разное

Пишет Айида Каипова

Тысячу раз оказалась я не права, считая удода ташкентским «эндемиком». Где только не живет, оказывается этот красавец с ярким оперением!

Не стыдно не знать, стыдно не хотеть знать – обращаюсь к специалистам:

«Удод — птица средних размеров, имеет длинный, слегка загнутый книзу тонкий клюв. На голове имеется хорошо развитый хохол. Крылья недлинные, широкие, имеют по 10 первостепенных маховых, обрез хвоста почти прямой, рулевых 10. Оперение обыкновенного удода пестрое, охристо-рыжее с черным и белым. Перья красивого веерообразного охристо-рыжего хохла имеют черные вершины, и на задних перьях имеются еще белые предвершинные пятна. Брюшная сторона тела птицы розовато-рыжая, на боках тела продольные черноватые Полосы. На спинной стороне тела черноватые поперечные полосы чередуются со светлыми, беловатыми. Удод величиной примерно с голубя, но более изящного сложения. Длина крыла 13,5—15 см, вес в среднем 70 г.» — все об удодах на  http://www.floranimal.ru/pages/animal/u/1977.html

Читать далее →

1

Джаз и классика Разное

Все, кто не пошел на концерт, о котором сообщалось здесь, много потеряли! Это был настоящий джаз, но в исполнении государственного ансамбля камерной музыки «Солисты Узбекистана». С одной стороны это исключало импровизации солирующих инструментов, с другой все было выверено, отточено, высокопрофессионально и просто кайф! Спасибо композитору Валерию Сапарову и дирижеру Анвару Раимджанову. Длительные овации после концерта говорили о том, что не хотелось расставаться с таким наслаждением…

Читать далее →

2

Автограф Ботвинника Разное

Леонид Ветштейн

В жизни любого человека бывают греющие душу случайности.
Одной из них для автора этих строк была встреча за шахматной доской с Михаилом Ботвинником.Это произошло 5 июля 1964 года в Челябинске. Я оказался там,прибыв из Магнитогорска в командировку по совсем другой линии,не шахматной то есть. И вдруг узнаю:сюда приехал Михаил Моисеевич Ботвинник по приглашению областной организации приверженцев Каиссы.Приехал с целью провести ряд сеансов одновременной игры .Захотелось ,естественно,побывать на таком мероприятии,хоть краем глаза взглянуть на легендарного гроссмейстера.Об участии в сеансе я не мог и мечтать,понимая,что места на поединки с экс-чемпионом мира (Ботвинник незадолго до приезда в Челябинск потерпел поражение в матче с Тиграном Петросяном) уже давно и прочно распределены .


Однако годом раньше этого события мне довелось стать чемпионом Челябинской области по шахматам,да к тому же в турнире с участием не по дням,а по часам прогрессирующего Анатолия Карпова,и хотя к моему чемпионскому званию уже успела прикрепиться приставка «экс»,это обстоятельство неожиданно мне помогло.

Читать далее →

1

Восточный двор с кривой луною А. Файнберг Разное

Автор Александр Файнберг

Восточный двор с кривой луною.
В саду чуть слышный разговор.
За садом ночь в долины зноя
прохладу льёт с ледовых гор.

Пьёт поле, утоляя жажду,
вздыхает, отходя ко сну,
вот так, Бог даст, и я однажды
порой полуночной вздохну.

Пусть мало радостей бывало,
зато светила мне всегда
в проломе старого дувала
моя  — не чья-нибудь — звезда…

Омой же сердце мне, прохлада.
И я, что было не кляня,
усну, как поле, после дня.
А что ещё на свете надо?..

1

Парк Гафура Гуляма. Планы и слухи Разное

На фото вид из парка на перекресток улиц Чопоната (б. Волгоградской) и Чиланзарской.

На перекрестке с этой стороны сломаны магазинчики (цветы, самса), кафешки и старый неработающий базарчик. Есть слухи о том, что памятник Гафуру Гуляму перенесут на этот угол парка, уберут от Дружбы Народов, так как там на перекрестке  планируется строительство моста. Хорошая новость (если это так), а то перекресток ДН и Волгоградской перегружен.

10

Парк Гафура Гуляма. 5D Разное

Сегодня впервые познакомился с аттракционом 5D. До этого относился скептически, типа для детей… и ну что уж там может быть такого, что может меня удивить? Так вот — обалденная просто штука, я был с сыном и зятем, все впервые, хотя и наслышаны. Нам поставили «Американские гонки в раю»… Мы орали от восторга и ужаса… Не ожидал, что виртуальная фигня может дать такую встряску. Так что, скептикам рекомендую. (Или все уже… и я последний, кто еще не в курсе? :-0) )

(Фото из интернетов)

Служебные новости Разное Служебное

1. Обновлен счетчик и соответственно список самых читаемых статей.

2. В Ссылки добавлена ссылка на сайт ТВОКУ

3. В статью «Пять эпизодов» добавлена фотография.

4. У нас нет правил, но хочу их наверное как-нибудь перечислить, и среди них будет: «Общение на сайте на русском языке» только по той причине, что я не смогу модерировать и может проскочить неприятное сообщение. (Исключение для Зелины Искандеровой в те случаи, когда у нее нет русской клавиатуры потому что мы уже ее хорошо знаем :-0) ). Транслит также не приветствуется.

5. Если кто-то присылал мне материалы и они не опубликованы, напомните, пожалуйста. Сейчас из долгов: не окончена публикация воспоминаний Михаила Зальцберга и книги о Телефорте так как требуется время на оформление. Вроде долгов больше нет. Часто присылают стихи с просьбой публикации… не обижайтесь, но будут опубликованы лишь очень сильные стихи и с темой о Ташкенте и то без всяких обязательств с моей стороны.

6. Все время спрашивают в комментариях (в том числе и на «О сайте») куда присылать материалы? Как и где еще написать, везде где можно есть моя почта, повторяю, основная es собачка barbaris.uz или arbuz@spamrest.ru

11

Афганский плов Разное

Опубликовал на юфоруме Джамшид Бегматов. Белые штучки это разрезанные вдоль семена миндаля, зеленые – фисташки, коричневые – изюм. Что примечательно, они прячут мясо под рис. Готовят только на своем привозном рисе. Рисинки тонкие и длиннющие, под 2 сантиметра (реально). Называют «палов». Полностью – «палови афғони».

18

Парк Гафура Гуляма. Памятник Сабиру Рахимову Разное

Памятник установлен на берегу озера (Бублик) и на берегу речки, питающей озеро, кстати, именно она называется Анхор, а та, что на Урде — Бозсу.

Читать далее →

9

Школа глухонемых Старые фото

Пишет Акулина.

Было у меня 2 тети, жизнь которых некоторое время была связана с Ташкентом. Одна из них Нина Денисовна, в то время , Армянинова ,перед войной переехала вместе с мужем к его родственникам и, поскольку была учительницей, стала работать в школе для глухонемых. Вскоре к ней приехала ее двоюродная сестра (вторая моя тетя) Александра Андреевна Перевозчикова и стала работать в той же школе секретарем-машинисткой (кстати, она была классной стенографисткой). Началась война. Тетя Нина проводила на фронт мужа Васю и очень скоро получила похоронку на него. Поскольку она была «женщиной слабой и беззащитной», и на руках ее была маленькая дочка, то вернулась под крыло родителей на Урал, а тетя Шура осталась в Ташкенте. Эта моя тетушка была женщиной, что называется самодостаточной, решения принимала самостоятельно и резко изменять жизнь не боялась, поэтому я о ней многого не знаю. Но, поскольку, в самые трудные моменты своей жизни она обращалась к своей тете -моей бабушке, то конец жизни она провела рядом с моими родителями. После ее смерти остались какие-то предметы, очевидно, имевшие для нее ценность, и, поскольку материальной ценности они не имеют, то оказались у меня. Из коробки старых фотографий я выкопала несколько, относящихся к ташкентской жизни тети Шуры. Снимки относятся ко времени войны. Часть их посвящена школе глухонемых ( Эта школа находилась, еще 8 лет назад в Центре Луначарского). И несколько снимков об эвакогоспитале. Может быть, кому-то будет интересно и найдет своих знакомых или родных. С уважением Акулина

Читать далее →

Буран, дополнение Разное

salty_ddog, автор журнала «Солёная собака», погода назад  рассказывала как видела «Буран» в Техническом музее в Шпайере, Германия. Пройдя по ссылке можно прочесть про плитки и про красный флаг на хвосте.