Бабушкина катлама История Фото

Максуд Аскаров:

С бабушкой долгие зимние вечера проводили в любимой кухне. Книги, спектакли по телевидению, рассказы о событиях минувших дней. Ядром каждодневных забот конечно это приготовления разных блюд при отсутствии сестер(у меня их нет) и помощниц не считая двоюродных сестер которые к вечеру разъезжались по домам. А у меня великая радость, что бабушка на вечер целиком моя (нормальное чувство ревности). Мы месили тесто, мазали топленном маслом или застывшим каймаком потом сворачивая в жгут, получая таким образом слоенное тесто и разминая в лепешку готовили традиционную, простую и неповторимую катламу, что от пропитанного топленного масло шел запах грецкого ореха…

И шли рассказы, как старший брат бабушки на фронте где-то под Ростовом сильно заболел, долго оставался в какой-то землянке и там больной узбекский солдат тоскуя по дому, по памяти месил тесто из горсти муки обмазав его жиром лепил катламу и выздоровел, вернулся невредимым к родным позже всех остальных в 1947 году. Говорила: «Сами испечем и не ожидая свободного времени сыновей поедем проведать брата с его любимой «Катламой».
Катлама, холвайтар такие простые блюда из обычных ингредиентов одновременно с таким древним духовным значением. И сейчас когда сильно хочу впасть в детство беру муку и со словами молитвы от бабушки начинаю месить тесто, правда ли души ушедших близких собираются к нашим молитвам, к нашим блюдам, к нашей скатерти, чтобы с нами вместе ощутить недавнюю радость беседы и любви?

3 комментария

  • edisit:

    Увидел фото и вспомнил слоенный язычок из школьного буфета.

      [Цитировать]

  • Александр:

    Слоенный язычок с сахаром сверху, вообще шедевр детства. Сейчас продают на Гагарина, но уже не то.

      [Цитировать]

  • Константин ташкентский:

    На что мы тратим жизнь?
    На мелочные ссоры,
    На глупые слова, пустые разговоры,
    На суету обид, на злобу — вновь и вновь.
    На что мы тратим жизнь?
    А надо б на любовь. Сжигаем жизнь дотла всё на пустое что-то —
    На нудные дела, ненужные заботы,
    В угоду обществу придумываем маски,
    На что мы тратим жизнь!
    А надо бы на ласки. Мы распыляем жизнь на сумрачную скуку,
    На «имидж» и «престиж», ненужную науку,
    На ложь и хвастовство, на дармовую службу.
    На что мы тратим жизнь?
    А нужно бы на дружбу.

    Куда-то всё спешим, чего-то добываем.
    Чего-то ищем все — а более теряем;
    Всё копим — золото, тряпьё и серебро.
    На что мы тратим жизнь?
    А надо б на добро. Волнуемся, кричим, по пустякам страдаем;
    С серьёзностью смешной вещички выбираем.
    Но сколько не гадай — всё выберешь не ту.
    На что мы тратим жизнь?
    А надо б на мечту. Боимся радости, боимся верить в сказки,
    Боимся и мечты, и нежности, и ласки;
    Боимся полюбить, чтоб после не тужить,
    На что мы тратим жизнь?!
    А надо просто жить!

      [Цитировать]

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Разрешенные HTML-тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Я, пожалуй, приложу к комменту картинку.