Домляма

ulyana опубликовала в Мои рецепты

Ну, вот я и добралась до компьютера! Накопилось много интересного и вкусненького — спешу поделиться с вами!
Итак, домляма. Есть огромное количество рецептов ее приготовления: и классический узбекский, и с обжариванием мяса, и без обжаривания, и с добавлением различных овощей, не входящих в классический рецепт…
Сразу же оговорюсь, я делаю домляму из тех продуктов, которые есть в доме. Раньше я всегда старалась приготовить домляму только с баклажанами без всяких там вольностей, но недавно попробовала положить вместо баклажанов в домляму кабачок. Это, я вам скажу, необыкновенно вкусно!

Вам потребуется:
1 кг жирного мяса (у меня говядина),
5 луковиц,
5 крупных картофелин,
3 крупных кабачка,
капуста белокочанная (половина вилка),
3 крупных помидора,
зелень (укроп, петрушка и т.п.),
фасоль (я положила, чтобы не пропала в холодильнике),
3 столовые ложки растительного масла, соль и специи по вкусу.
Мясо нарезать небольшими квадратиками (около 3×3 см), лук — кольцами, картофель и кабачки очистить и нарезать кружочками, капусту — поперек кочерыжки послойно, фасоль -квадратиками, помидоры — кружочками.
В казане разогреваем масло и снимаете казан с огня. В него послойно укладываем мясо, лук, картофель, лук, фасоль, лук, капуста, кабачки, помидоры, зелень. Не забудьте посолить каждый слой. Можно добавить и специи. Я специй не добавляю, т.к. и так очень хороший насыщенный вкус и аромат получается. Можно добавить слой болгарского перчика — очень хорошо будет.
Итак, все послойно уложили в казан, добавили полстакана кипяченой воды и поставили на средний огонь тушиться до готовности (минут 50). Не забудьте минут через 15 после того как поставили казан на плиту уменьшить огонь и тушить уже на несильном огне.
Подавать лучше в лягане, захватывая все слои домлямы.
Приятного аппетита!